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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料
，武火
煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐
调味即可品尝。